一、奶茶制作方法和配方

1、日月潭阿萨姆珍珠奶茶

2、原味格雷奶盖茶：大杯：格蕾茶250ml，果糖40ml，加冰至650ml，摇匀。出杯加一层原味奶盖，撒抹茶粉。中杯：格蕾茶150ml，果糖25ml，加冰至450ml，摇匀，出杯加一层原味奶盖，洒抹茶粉。

3、首先将200ml的水烧开。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必须要把珍珠煮10分，闷5分钟

4、将茶叶放到不粘锅中用小火加热，等到茶叶颜色变深的时候倒入牛奶。让牛奶和茶叶熬煮十分钟，牛奶的颜色会变得深，放入适量的糖达到自己喜欢的口感，让它小火再煮一会让味道完全融合在一起。

5、抹茶奶盖茶大杯：红茶350ml，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时先加入红茶，再加一层抹茶奶盖，厚度5厘米左右，撒一点可可粉在中间做装饰作用。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法新品奶盖系列中杯：红茶250ml,果糖25ml,加冰至450ml，出杯时先倒入红茶，再加一层抹茶奶盖，厚度为2厘米左右，撒一点可可粉在中间。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法

6、准备：牛奶250毫升，红茶2g，白糖、西米与龟苓膏适量。

7、24h热线4008888514

8、 然后放入纯牛奶和红茶叶，用锅铲将焦糖搅拌煮化，继续将奶茶煮开即可

9、取出茶包不要，倒入热牛奶。

10、把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。

11、小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

12、白桃爱玉奶盖茶(原叶茶包)大杯：先装热开水250ml，取白桃茶包一个放入水中泡三分钟，时间到将茶包捞出，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时加两大勺爱玉冻，再倒入白桃茶，把茶包放到杯中，加一层原味奶盖，撒上抹茶粉。中杯：先装热开水150ml，取白桃茶包一个放入水中泡三分钟，时间到将茶包捞出，果糖25ml，加冰至450ml，摇匀，出杯时加一大勺爱玉冻，再倒入白桃茶，把茶包放到杯中，加一层原味奶盖，撒上抹茶粉。

13、原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

14、把姜切成碎末，倒入杯中。

15、 将珍珠沿着杯壁勺入，转一个圈勺入，最后倒入奶茶/鲜奶就好了

16、各种小吃餐饮文字视频配方免费交流群，大量分享小吃配方。

17、在自动雪克机中放入木瓜浆35g、45g奶精、开水250cc；

18、奶茶配方，奶茶的做法大全

19、在外面买的奶茶实在是不放心，场长今天跟大家分享一些自制奶茶的做法

20、锅中倒入一勺左右白糖，小火煮至完全融化后，放入茶叶翻炒，直到炒出焦糖色。

二、奶茶制作方法和配方

1、奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。

2、食材：抹茶粉3汤匙、奶粉5茶匙、水20毫升、冰糖3颗、炼乳1汤、绿茶50毫升。

3、乌龙茶：泡茶温度为热开水温度，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:茶汤最佳使用时间为3小时。存放3小时。

4、将纯牛奶一盒倒入红茶水中。混合后倒入茶杯中，即可享用。

5、把茶水倒入雪克杯里，加入果糖，冰块摇匀，倒入产品杯中，加入芝士奶盐奶盖，洒上少量抹茶粉即可。

6、内容包括：设备的介绍，煮料备料篇，100多种奶茶的做法

7、原味奶茶原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料(1汤勺=3吧台勺；水：以汤勺=2吧台勺)

8、其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的...

9、材料：茶叶、纯净水、果糖、冰。

10、格雷三兄弟大杯：格蕾茶250ml，植脂末5平勺，搅匀，加入35ml果糖，加冰至650ml，出杯加一勺珍珠、一勺红豆、一勺仙草。中杯：格蕾茶125ml，植脂末3平勺，搅匀，加入20ml果糖，加冰至450ml，出杯时加一勺珍珠，一勺红豆，一勺仙草。

11、维吾尔族咸奶茶的做法：

12、蜜红豆适量、纯牛奶适量、红茶茶包1包、炼奶适量、沸水适量。

13、冬天温暖的热奶茶，夏天凉爽的冰奶茶，已经成为了大家的一种生活方式。没有人能够拒绝奶茶的诱惑，大街小巷的奶茶店总是人满为患。奶茶虽然好喝，但是过多的糖精和添加剂总会引发女生对长胖的担忧。最好的解决办法就是自己学会做奶茶，成本不超过十块钱，就能够享受到奶香纯正的奶茶，还不用担心发胖。奶茶怎么做得和外面一样好喝?掌握这个做法配方让你的奶茶好喝到爆。

14、在雪克杯中放入开水280CC、加入花生巧克力粉20g、奶精50g、果糖10g；

15、加许愿树果糖20g后加纯净水至7分满，加奶盖5cm即可。

16、加入1/3的茶水，量取5勺奶茶基础料，10g果糖

17、熊猫果茶大杯：绿茶350ml，百香果酱一勺半，(金桔两个挤点汁，最后再放到杯中)，果糖40ml，加冰至650ml，出杯时一勺半珍珠，一勺寒天晶球。中杯：绿茶250ml，百香果酱一勺，(金桔1个挤点汁，最后再放到杯中)，果糖28ml，加冰至500ml，出杯时加一勺珍珠，一勺寒天晶球。

18、加入冰块后倒入准备的牛奶即可

19、(配方)洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜50克，香菜、植物油、蒜末、胡椒粉、食盐、味精各适量。(制作)①将洋葱、胡萝卜切成丁，芹菜、香菜切末。②锅上火放植物油烧热，放入洋葱丁、胡萝卜丁，炒至洋葱发黄出香味，加水、芹菜烧开，放入蒜末、胡椒粉、盐、味精，盛入汤碗，撒上香菜即成。

20、在雪克杯中放入开水280cc、香草巧克力粉20g、奶精50g、果糖10g；

三、奶茶制作方法视频教程

1、奶茶奶盖：取不同口味奶茶做茶基底

2、加入西米，小火煮。

3、增加口感：建议同口味的茶冻、和椰果、珍珠、西米、波波脆等

4、寒天爱玉大杯：纯水300ml，柠檬半个挤汁，金桔一个挤汁，青柠汁1勺，果糖40ml，加冰至650ml，出杯加三勺爱玉冻，一大勺寒天晶球。中杯：纯水200ml，柠檬三片挤汁，金桔一个挤开口子即可，青柠汁1勺，果糖30ml，加冰至500ml，出杯加2勺爱玉冻，一勺寒天晶球。

5、推荐选用椰汁、巧克力、抹茶和鸳鸯奶茶等香气突出的奶茶加至杯子7分满，加奶盖5cm奶盖，加顶料即可出杯。

6、奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配，一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正，市面上也有各种奶精来作为替代品，建议少量食用。

7、首先将水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。

8、步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

9、将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。

10、准备奶茶粉和红茶包，如下图所示：

11、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。

12、制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

13、牛奶倒入奶锅中，煮到表面开始冒小泡的时候关火煮开后关火，将煮开的牛奶和兑好的茶汤倒入杯中搅拌均匀。(也可以将牛奶煮开后倒入兑好的茶汤在煮一下)

14、“南方美食特搜，与你共享健康优质生活”

15、工具：饮品杯：500ml/700ml杯、雪克杯、量杯、搅拌棒、量勺、撒粉器。

16、在这里我们暂且不讨论加盟的问题，只想谈一谈关于正宗,关于奶茶的问题

17、小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

18、把冰块加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥

19、将准备的新鲜芒果肉放入杯底部捣碎

20、在雪克杯中放入开水285CC、加入花生巧克力粉20g、奶精50g、果糖5g；

四、奶茶制作方法和配方商用

1、 珍珠煮好后可以放到冷水里过一下，口感会更Q弹哦

2、 白糖和清水倒入锅里加热，不要搅拌，熬煮至大气泡变成小气泡，变成焦糖色(这时可适当搅拌均匀上色)

3、将热的红茶牛奶倒入杯中搅几下即可。

4、在冬天也是一款非常适合的饮品！

5、桌上可洒少许面粉，将面团放在桌上甩揉15分钟左右，至成为光滑面团为止，撑开时不易断裂，有膜状的感觉可包裹发酵时所产生气体

6、相思豆奶茶大杯：原味奶茶350ml，果糖25ml，加冰至650ml，出杯时加两大勺红豆。中杯：原味奶茶250ml，果糖15ml，加冰至450ml，出杯时加一勺半红豆。

7、在雪克杯中放入开水280cc、榛果巧克力粉20g、奶精50g、果糖10g；

8、原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

9、主料：红茶水、植脂末、纯牛奶、果糖。辅料：炼乳、清水。锅选不锈钢锅或者陶瓷奶锅，不要用铁锅；大火，烧至锅微微冒烟转小火放白糖融化。白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相当容易糊，太热就可以端离火源。加入牛奶，转中火，拿勺子搅拌一下至糖完全溶解。牛奶热了之后，加入红茶搅拌均匀。煮沸，会冒，要看好，沸两次就可以了，煮的时间的长短决定红茶的浓度，时间越长，红茶味越重，但是不建议煮太久，因为会苦涩。拿出容器和滤网，过滤出茶叶即可。

10、把主料：红茶(小包/袋)，奶精30克，果味粉(原味)20克，果糖15克，泡好的红茶水300克。将红茶包放入容器中，用开水泡10分钟。奶精，果味粉(原味)，果糖，按比例放入杯中。最后加入已经泡好的红茶水，如喝冰的，可以加适量冰决。用摇杯均匀摇散后，一杯香醇浓郁的原味奶茶就制作完成了。

11、锅中放入适量水和红茶。

12、金凤乌龙茶水250ml，冰块150g，果糖25ml。

13、以上为夏季单品，冬季有暖茶的详细配方，茶汤份量和糖会做相应的调整。

14、将红茶茶包加入牛奶里继续加热到茶味溢出，牛奶颜色变深即可

15、加入适量的砂糖糖浆

16、最后，加入一点可食用玫瑰花瓣作为装饰即可！

17、用360cc的杯子放入50g韩国营养米汁，倒入调好的奶茶搅拌均匀即可。

18、全自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc量杯、吧勺

19、最后，倒入我们的鲜牛奶即可

20、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。

五、珍珠奶茶制作方法和配方

1、黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。

2、食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用。

3、主料：牛奶220ml、普洱茶少许、西米20g。辅料：盐适量。西米珍珠奶茶的做法原料图。小锅中加水，放入盛有茶叶的调料盒。煮开。加入西米，小火煮。煮至西米变透明。加入盐，牛奶，开锅即可关火。奶茶煮好了。西米像珍珠一样。

4、做法：小锅中加入一杯水烧开，然后转小火，将玫瑰花放入锅中煮2分钟左右。关掉火。泡在茶包里2分钟。拿出来。加入牛奶，用小火煮沸。把茶汁过滤到杯子里。最后奶茶温热时，加入少许蜂蜜拌匀。

5、自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc量杯、冰夹、吧勺

6、香米奶盖抹茶大杯：热水250ml，抹茶粉5平勺，搅匀，加冰至650ml，出杯时加一层厚度5厘米的原味奶盖，撒上香米中杯：热水125ml，抹茶粉3平勺，搅匀，加冰至450ml，出杯时加一层厚度2厘米左右的原味奶盖。撒上香米。

7、果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

8、珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶，果味粉用各种水果加工成为粉末状，加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。

9、香芋+紫薯+红茶叶+白糖+牛奶

10、红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。

11、奶茶的做法视频教程100多种奶茶的做法大全

12、黑糖糖浆、水、珍珠、冰块、牛奶

13、材料：红茶10g、牛奶250ml、水150ml。

14、原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

15、自动雪克机、盎司杯、250cc量杯、吧勺

16、在雪克杯中放入开水265g、加入草莓浆25g、奶精45g；

17、用全自动雪克机打5下即可；

18、再把红豆粗粮茶圆20g放入360cc杯子中，再把调的饮品倒入即可。

19、布丁巧克力大杯：热水250ml，可可欧蕾粉5平勺，搅匀，加入10ml果糖，加冰至650ml，出杯时加3勺布丁。中杯：热开水150ml，可可欧蕾粉3平勺，搅匀，加入5ml果糖，加冰至450ml，出杯时加2勺布丁。

20、丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。