一、简阳羊肉汤

1、13土豆与藕切片用水泡上

2、点的羊血最大的问题在于没有问题：整份羊血不香不臭，没有特别的味道，口感有点老，吃起来味同嚼蜡，导致最后锅里剩下的除了吃不完的茼蒿就是不想吃的羊血。

3、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

4、食材都是最好的，汤头怎么可以敷衍！

5、可以提前一晚放在冷藏室解冻、抑或温水解冻，然后直接剪开包装倒入锅中煮沸。

6、快要过年啦～给家里寄上一盒，赶回家吃年夜饭的时候，又多了道滋补又好吃的大菜。

7、吃羊肉汤的正确打开方式，必须是先喝汤，不接受反驳！加点葱花舀点热汤，先让手脚暖起来再说，一碗汤下去整个人瞬间得到治愈！

8、平心而论，他家羊肚丝单吃的话味道没的说，口感爽脆，没有膻味，辣椒油烘托下显得愈发鲜甜。但如果你吃了锅里下的羊肚后再吃凉拌的，就能尝出两者区别，下的羊肚比凉拌的羊肚更有“羊肉”的感觉。凉拌的毛肚好吃还是好吃的，就是属于“羊”的味道特点不算鲜明。

9、快跟着小阳探寻这道简阳之味

10、羊肉捞起来在酱碟里转一下，糊上一层辣椒油之后再放进嘴里，除了好吃我也不知道该说啥，若是有什么毛病我还可以挑一挑吐槽一下。

11、有了汤底，这还不是结束。

12、当时为了检测一下他家凉菜水平，特地点了一个凉拌羊肚丝。如果单点了下的羊肚，建议不要再点一个凉拌肚丝，狭路相逢，二选其一就好。

13、好大一包的，有十足的料

14、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

15、从羊肉汤里夹起一块羊肚，放入口中，鲜香四溢，嚼起来有点脆脆的，又润滑弹牙，真是越嚼越香～

16、特别好吃,正宗的秘方特别是马厚德羊肉汤,现在到成都坐高铁十几二十分钟到,特别方便,每到冬至简阳被羊肉汤味覆盖,好多外来朋友来吃哦收起

17、坐上餐桌，羊肉汤乳白飘香，配一碟酥香的辣椒面，然后夹片肉放进嘴里，好一个“羊肉飘香辣椒辣”；喝口汤，暖流入喉，唇齿留香，温暖裹挟整个身体。

18、最不可思议的是，一到冬季，几乎天天都要排上2小时才能品尝到这美味的羊肉汤。

19、汤美味弄，环境服务都特别好。特别是拌羊肚特别的巴士。装修特别的有特色。有乡村特色，感觉是成都羊肉汤的代表，不像其它羊肉汤盖个烂棚子就在干，这家真的值得推介，下次还带朋友一起去。还有就是他家的汤味道感觉不一样，听老板说汤是没有汤加添加剂的，巴士

20、他家是真私藏，因为名气确实不大。住硚口这么多年，大概去年这个时候才无意间发觉这家店的存在。也真的很人气很老杆，晚上一二楼通常都会坐满人，嫂子拐子们推杯换盏，老板的四川口音伴奏其间，一屋子人都被羊肉汤的热气烘得脸红红。

二、隆昌羊肉汤和简阳羊肉汤

1、一口咬下，满嘴会爆油，真的是幸福感爆棚～

2、首先，我们先把羊骨给打断，然后把准备好的羊肉给切成六大块，用清水浸泡一小时之后把它给捞出来，然后焯下水，把血污等脏东西给去掉。然后我们把羊肚用面粉反复的搓洗几下，羊肠可以用白醋加盐搓洗，去掉它的异味，其他的羊杂我们切成大块，用清水浸泡一个小时之后，然后出来沥水备用，接着我们把鲫鱼的内脏去除，同样也清洗干净，把油羊油放在锅里面烧至五成热，然后转至小火，把鲫鱼放到里面煎一下，煎到两面都发黄的时候，我们把鲫鱼给捞出来，沥干油，用纱布包好，放在一旁的盘子里备用。

3、鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。

4、足以让人们忘掉旅途的疲惫和劳累。

5、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

6、(成都)简阳羊肉汤，值得推荐吗？...这个事，值得谈谈。

7、羊肉不汆水，大火炖出香。一般餐厅在制作羊汤时，要将羊肉汆水去腥膻味，但简阳羊汤却是将生羊肉和羊杂长时间冲水后直接下锅．加香料去膻提香，羊肉的鲜味一点儿也没有流失，全部浓浓地收在一锅中。

8、终于，在过年前，等来了。

9、说起来，只要炖煮时间够久，蛋白质分解到汤汁内，汤也会发白。

10、热气腾腾，就是这口鲜香又温补的羊肉汤～

11、有，我吃过，在在靠近顺德的地方切了，说实话，不正宗，只有老板是正宗简阳人。本人觉得，羊肉汤只有在简阳吃才是正宗的，其他地方的就算是同一个师傅，同样的材料做出来的都不正宗收起

12、简阳羊肉汤步骤1熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)步骤2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好步骤3猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)步骤4爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)步骤5起锅，放葱步骤6打个干海椒面(干辣椒粉)碟子，或者青海椒(青椒)碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了

13、正宗的简阳羊肉需要选用大耳山羊的腿肉，这种肉吃起来肉质细嫩，经过处理后的羊肉香而不腥，特别是冬天吃上一碗简阳羊肉汤，浑身上下都是暖洋洋的！

14、但是一口羊肉好吃、咸味适中、汤头又鲜香浓郁的羊肉汤，若是要自己做，真是光想想就觉得麻烦！

15、过程:选骨～砸骨～泡骨～汆骨～熬汤～煮肉等

16、连续好几年冬天时候春节前，我姐都会趁天气最冷的时候，给我快递两盒羊肉汤来。不忍独吞，总是呼朋唤友一起来吃。来吃过的人，总是念念不忘。他们会问，为什么你们的羊肉汤味道不膻气？为什么你们的羊肉汤不是切块的？为什么羊肉里面，还有羊杂？我答不出来，只好说，因为它就是简阳羊肉汤呀。我们从小到大，都是这样吃的呢。

17、简阳羊肉汤历史悠久，据历朝《简州志》记载：早在汉代，简阳(古称牛鞞)就已是“户户具鸡豕，十里闻羊香”。

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19、蘸羊肉的调料，是惯常的家常做法，可以蘸食很多东西。

20、下面说说简阳羊肉汤的做法吧！

三、简阳羊肉汤锅

1、▶制作|王正风王松平杨馨雅曹文平

2、此刻一碗汤白味美的羊肉汤，

3、?摄影/Raveran

4、所以我们都到饭店里去吃。去外面饭店吃羊肉汤，点菜非常简单，走进去店里，对老板喊一声，两斤肉两斤杂，加血！这是差不多四个人的配置(看嘛，我们四川人就是这么豪爽)。只要等上个十多分钟，一洗脸盆大小的羊肉汤，牛奶色的汤汁冒着热气腾腾的烟就端上来了。一般来说，我们吃羊肉汤，就这一个主菜，喝汤，吃肉，吃血，配两碗饭,来点泡菜，这就足够饱餐一大顿了。虽然近十几年，大部分羊肉汤饭店都开始做全羊宴了，什么粉蒸羊肉，爆炒羊肝，烧烤羊排系列，但是永恒不变的主角，还是那一盆羊肉汤，砰的一声，一大盆跺上桌中间，热气腾腾。

5、3注入热水(最好一次加足)大火烧滚

6、特别感谢他家充足的分量，8块超大一份的萝卜和豆腐简直是业界良心，导致点的那盘(准确说是一盆)茼蒿像个盆栽一样摆到最后才发现，然而大家都快撑死了吃不下了。

7、一筷又一筷，哎，一不小心又贪嘴了！

8、羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

9、简阳羊家里手，只知道那鼎锅里的汤一年四季不断火，里面的羊骨和汤似乎永远取之不尽用之不竭，其它就不得而知了。几乎所有的羊肉汤高厨，都称自己的羊肉汤有秘方，决不轻易泄密。真正的羊肉汤高厨，无须远走他乡，在简阳就不愁没有生意，因此，惟简阳的“简阳羊肉汤”才地道。要吃原汁原味的简阳羊肉汤，还得到简阳，加上原味简阳的辣椒面，才能体会简阳羊肉汤的味道，即使你在成都，即使简阳的厨子，用简阳的羊做的羊肉汤，那味都差得很远；只有你真正到简阳乡镇里，吃了那香醇的羊肉汤，你才会体会到，视羊肉汤为简阳一绝，并不为过。

10、简阳羊肉汤浓香四溢、口感爽滑，除有功于烹调技术外，还与其主料——简州大耳羊，密不可分。

11、预付8元秒杀232元简阳羊肉汤套餐

12、在望京八十中打完篮球，一行五人来到这家羊汤。餐厅环境和装潢一般，七点多到的，用餐的人不是很多。羊汤是这里的主打，28元一锅乳白色的羊汤，汤底极鮮。5元一份的青椒料个人认为吃羊肉比麻酱好吃。72元一份的羊肉相比羊汤来说要逊色很多，要了二斤，明显感觉分量不够。菌类价格也不贵，就是新鲜度差点，凉菜点了五个，折耳根很新鲜，就是调味稍微欠点。在北京能喝到这么正宗的羊汤实属不易，值得去试一下。收起

13、这锅简阳羊肉汤里的原材料当然也少不了啦！所以特地精选了带点肥的肋条肉。

14、...简阳羊肉汤，由于根植于“世俗”，其中，也呈现了部分本地人的缺点，如:...自以为“精明”，缺斤少两；以次充好，不够诚实；宰杀，过于血腥残忍，缺乏文明；卫生较差，不够清爽干净；私添猪魚，难说清真；...没能很好与本城其它美食和物产融合，偏小气...等等等等，让简阳羊肉汤，要走出简阳，走向“世界”，略显困顿。

15、简阳羊汤的另一特色就是蘸酱。味碟一栏的东西最好各来一份，底下的调料不是算人头的算法，而是点上一份，老板会上一份足够人头的量。

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17、套餐仅限堂食，不打包，不与其他活动同享，不可自带酒水。

18、等着羊肉汤上桌之后，羊肉一片片捞起，蘸着辣酱小料，就是吃到流鼻涕都顾不上了。

19、这锅汤，四季不下火，一年熬掉数十万只羊，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。

20、虽然撑到最后实在吃不了了，依然得“垂死病中惊坐起”似的再搞上最后一碗羊汤。涮过各种菜之后的羊汤依然清爽甘甜，几个人喝得脸红红，像酩酊大醉的懒汉，只差袒胸露乳贵妃躺了。

四、简阳羊肉汤哪儿最正宗

1、2013年，简州大耳羊被评为国家级(第二个)肉羊新品种，是“天府十宝”第一宝。此外，“简阳羊肉”还获得了国家地理标志认证，简阳羊肉汤也被誉为“中国四大名羊肉汤”之一。2018年，全市大耳羊存栏35万只，出栏70万只。

2、但家里哪有这么大的锅了，其实就算在当地，大家想吃了也是下馆子的。

3、店里不大，老板切肉、炒菜，盛盘，制作整个羊肉汤的过程都尽收眼底。食材在入锅时，发生砰砰地声音，顿时香气四溢。

4、点击上方简阳发布可以订阅哦！

5、以前除了羊肚和羊肉之外，羊的其他部位我是坚决不吃的，这次斗胆点了半斤羊杂，实话说，我感觉我已经爱上羊杂了。没有膻味而且实在太好吃，感觉后期还可以大胆试一下他家的羊脸和羊……鞭，这种重口味的东西，只有在他家才敢尝试。

6、熬汤:往能装140升水的大锅中，加100升清水，加入汆好的羊骨，料包(泡水一小时的香料100克，甘蔗500克，煎鲫鱼2尾)大火烧开，打去浮沫，加适量姜葱，花椒，料酒，继续大火熬2～3小时，熬至汤只剩50升，汤色稠白，加入适量开水。

7、挺同情这家店的遭遇，在玉带街盘下这么大个场子，还没做几年就碰到拆迁打围，也是命运多舛。真亏得老板在这样的环境下还能把店做起来，积攒了一群忠实老粉。狠还是四川人狠。

8、就是这么个小偷都不愿去的清冷地儿，这家做羊肉汤的小店居然在里边“闷声发大财”。被围墙严严实实捂了好几年，不仅生意丝毫不受影响，还成了识味老杆们秘而不宣的珍藏刁角。

9、夜晚孤独亮着的老成都羊肉汤，像是废土上唯一一家迪厅。店子就是这座被拆迁墙半包围的四层独栋小楼，从店门口走过还不容易看见，得从侧面才能看清招牌。一二楼是吃饭的区域，三楼是老板住的地方，四楼才是厨房。如果进店之后发现前台没人，准是老板跑到四楼做饭去了。

10、羊肉可壮筋骨、厚肠胃，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

11、特别好吃,正宗的秘方特别是马厚德羊肉汤,如今到成都坐高铁十几二十分钟到,特别便利,每到冬至简阳被羊肉汤味复盖,好多外来同学来吃哦

12、羊骨熬5次，递减加清水。30斤羊骨可反复添水熬5次，除第一次加羊肉外，其余几次都不用加，但加水量要逐次递减，以保证羊汤的浓白。另外每添一次水，都需要专人站在桶边打沫，浮沫聚集后立即打出，若被冲散，熬好的汤汁就会变得浑浊。羊油炒羊杂，添汤分两次。简阳羊汤与其他羊汤最大的不同，就在于走菜时需要将羊肉、羊杂放入锅中加羊油炒制，去掉水分、吸收锅气，使成菜带上一股小炒的香味。一般2斤肉配6斤汤，添汤时需要注意，不要一次全部倒入，而是先倒入小部分，如果一次添汤过多，烧沸所需时间太长，刚炒好的锅气全部散掉，羊汤就会失去那种爆炒后的香味。

13、简阳人炖煮羊肉一般使用当地的大耳朵羊，这种由努比亚羊和简阳本地山羊杂交出来的羊种优点很多，体格高大，肉质嫩，最重要的是膻味小。

14、据说，羊肚对肠胃不好的人，很有好处。

15、大片大片的羊肉、大块大块的羊肚，配上这奶白色鲜香浓郁的羊肉汤，一筷入嘴，真的好吃到想哭！

16、郫都区檬柏西路153号

17、野狗羊肉汤馆算是名副其实的“苍蝇馆子”，店子不大却满满的都是人。门口冒着热气的浓汤，店里人们欢快的嬉闹声，立马让人觉得这家的羊肉汤很！不！一！般！

18、地道的简阳做法才是精髓

19、对简阳人而言，羊肉汤，内涵是各种各样的人情温暖，他乡人的肤浅评价，其实是不懂简阳人心。

20、炖汤这类做法，加肉骨总是可以提升味道的厚度，就像炖牛肉汤，也是加入牛骨一起炖更好。而且，牛骨如果事先在烤箱里烤过，烤到表面焦黄，骨髓析出，再炖，那就更棒了!

五、简阳羊肉汤排名第一

1、位于硚口玉带街的老成都鲜羊肉汤锅，像个美味的逃犯，窝藏在拆迁区深处，食客们牵警犬都得一通好找。

2、1：买回的羊腿，把骨肉分离！可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。

3、虽说随着经济的发展，石桥古镇变得没落，但这里依旧是成渝铁路、成渝高速的必经之地，每天过路的商贾行人、客车货车川流如织。正是如此，镇上的几家羊肉汤馆也在商贾行人的口口相传变得家喻户晓，每年慕名而来的食客络绎不绝。

4、在雄州大道这家野狗羊肉汤也是赫赫有名，这家羊肉汤开了很多年，是简阳人的最爱。

5、玉带这一片儿是老早就说要拆的地方，打围都打了三年多，里面做生意的，能搬的老早就搬走了，留下几栋烟熏火燎的老楼房和一溜搬得净干的空门面儿。

6、♦然后根据客人所需，把晾干后的羊肉、羊杂等下入锅内猛火爆炒2分钟左右，其间加入姜、胡椒等调味料，等有香味溢出、锅底见油时，再根据肉的多少倒入成比例的老汤进行烹煮。这一步骤是熬味的关键，要掌握好时间和火候，如果一方不到位就会使汤的色、香、味变得黯淡。

7、忘记什么时候开始流行羊肉汤了，估计有好几十年了吧，满城到处都有羊肉汤的馆子，就像面馆子一样常见。一条街步行十分钟的路程，就有个五六家。政府为此还专门举办过羊肉汤节，当成旅游项目来推广过。全市有上百个商家参赛，各个区乡都有最出名的店。我舅舅当年曾经就是评委之据说一天要吃上好几家！简阳羊肉汤之所以出名，是我们当地出产一种特别的大耳朵山羊，肉质清甜不膻气。虽然羊肉这么好，但是几乎就没有人在家里自己炖羊肉汤，因为没有一口大锅的羊骨头加上香料药材熬上五六个钟头，一碗好的汤底是出不来的。熬好了汤底，再将煮熟的羊肉羊杂切薄片，回锅大火爆香，再加上汤头一起熬成奶白色才能上座。

8、觉得他家的羊汤能让你爱上曾经不爱的东西。

9、在野狗羊肉汤旁边，还有一家狗夫人羊肉汤店。

10、经过爆炒的羊肉羊杂，带着特有锅气，入口一股浓郁的香气充斥口腔，肉质劲道有嚼劲儿，却不柴，吃一口就停不下来！

11、近年来，我市以羊肉汤为媒介，连续举办十六届羊肉美食文化旅游节，创新产业链，丰富羊肉美食文化。

12、砸骨:将所有骨汤砸破，露出骨髓，以利出味。

13、青蒜洗净，切成末备用。

14、但山地姐一尝便知，这味道与简阳羊肉汤是完完全全的不同啊~

15、接下来，我们洗干净炖羊肉要用到的桶，然后把羊骨给放在最下面，把包好的鲫鱼，羊肚，羊肠，羊肉和香料包，放到里面，然后加水大概80斤，用大火煮开一个小时之后，我们把羊肉先捞出来，放凉之后切成片状，半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚，把它切成段状，这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后，我们把其他的羊杂放入锅中开始煮，大概15分钟之后我们捞起羊肝，切成片状，再过半个小时把心肺也捞出来，切成片状，十分钟之后，羊头皮也捞出来，切成片状，到这一步为止，食材的加工就基本上完成了，我们继续用，大火，把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时，等羊汤完全变浓变白就可以了。

16、因为名声在外，无数的人开店到成都，到上海和北京。为此我在上海和北京特地都去试过，一口汤喝下去我就晓得，完全不正宗，资格的简阳羊肉汤，完全不是那个味道啊。离家十几载，不能忍受这个距离带来的不便，为了自己，也为了给更多人带来我家乡的味道，我从简阳原地把关采购，自己做了羊肉汤。感谢快递，再远也不是距离了！

17、2：骨头与肉在水中浸泡，去掉血水。

18、海参羊肉汤详细制作步骤海参羊肉汤具有一定的补肾效果，在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

19、葱花、香菜末、秘制牛肉酱次第倒入，末了再添一勺辣椒油，羊肉蘸酱的底子就好了。舀一勺热滚滚的羊肉汤倒进酱碟调和，这就是咱们今晚的蘸料了。

20、除了羊肚，还有非常难得才能吃到的羊肠哦！

六、简阳羊肉汤

1、点的所有菜品里面，觉得美中不足，甚至有点乏善可陈的有两样：羊血是那道乏善可陈的，凉拌羊肚丝是美中不足的。

2、积极引导企业创新经营模式与规范生产流程，通过营销手段的“更新换代”，引进电商营销等多样化的现代方式，提升简阳羊肉汤产业的整体吸引力。

3、20锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

4、成都简阳羊肉汤的制作步骤有料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)；爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。。

5、煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。

6、羊肉汤是煮好端上来的，汤汁浓郁，食材新鲜，羊肉也没有一丝腥味，加了少许胡椒和盐提味，完美地呈现了简阳大耳羊的滋味；蘸料没有豆腐乳、豆瓣酱这些复杂的东西，仅仅只是简单的干海椒面，完美地保留了羊肉原始的气味。喝完汤后，再吃几口豌豆尖，完美~

7、萝卜和老豆腐跟羊肉是绝配，萝卜和豆腐是吸收味道的，羊肉释放味道，吸饱羊肉香气的萝卜和豆腐其美味指数不输羊肉本身。

8、简州大耳羊产业的发展壮大，推动了简阳羊肉汤美食产业的快速发展，我市也被评为全国养羊生产大市(县)、全国首批山羊板皮基地市(县)、四川养羊十强市(县)。

9、做好简阳羊肉汤的四大要点！

10、调料：羊油，盐，味精，茴香粉，胡椒粉。

11、野狗羊肉汤的怎么来的呢？

12、而简阳羊肉汤之所以熬到这么白，还是有当地秘技——要用鲫鱼和羊骨熬大锅汤底。鲫鱼需要先煎过，熬汤才能白，用纱布包起来熬，以免鱼肉鱼骨混汤。总之，把鱼和羊搞到一起炖的人，少不了要让你会意，那就是个“鲜”字啊。

13、说来也许不信，带来这锅简阳羊肉汤的是沪上知名烘焙老师山地姐，虽然每天都做着烘焙，但改不掉的家乡胃，还是最爱家乡味啊~

14、主料：羊肉500g、带骨羊肉500g

15、最特别的是，简阳羊肉汤不仅有羊肉，还有羊杂！

16、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

17、不耐腥膻的食客大可不必担心，因为他家的羊汤虽然保有羊肉特有的充满钙质感的鲜香，但因为羊种和烹饪处理的关系，肉汤里面一点难闻的膻味都没有。好多人喜欢他们家大概都是因为他家的羊汤既不膻骚，又保有羊肉本身的风味。

18、将羊腩肉洗净，切成粗丝；

19、连解冻都不想做的话，直接剪开袋子，将冻成一整块的羊肉汤块雪白的那面朝下，放在锅中煮沸也可以。(前提是，你得有那么大的锅......)

20、6：煮好的羊肉切片，姜切片，大葱切马耳朵形。

1、简阳羊肉汤的独特之处主要得益于简阳山羊品种的不断改良，和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返，广为闻名。

2、自驾路线：成都—成渝高速—简阳北出门—石桥镇

3、简阳羊肉，入口肉质细嫩，相比平时吃的羊肉，口味上可以说是几乎无膻味。

4、公交出行：从五桂桥乘坐到简阳的班车，在石桥镇下车

5、♦先将漂洗干净后的羊肉、羊杂、羊骨架等放入锅内清煮，等到煮熟后再从锅里分类捞出来晾干，并将老锅汤倒入另一器皿内待用。

6、再后来经著名养羊专家鉴定，发现这是一种优良羊种，命名为“简阳大耳羊”。

7、—跟着官微君尝遍简阳羊肉汤—

8、简阳人之于简阳羊肉汤，可谓是爱到骨子里。在简阳的任何一个地方，问当地人哪家羊肉汤最好吃，每个人都能脱口道出几家羊肉汤店来。

9、又或者，恰巧有朋友过生日的话，还可以来一碗羊肉长寿面！

10、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

11、这家店就开在蜀都万达美食街，店里夏卖龙虾冬卖羊肉汤，一年四季，不管你什么时候来，都能在这里找到你爱吃的，所以吃货宝宝们，赶快约起来吧！

12、补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

13、按你的说法的话，简阳市区的羊肉汤南门的比较好一点，最正宗的是一个小乡镇，叫董家埂乡的地方，离县城40公里左右

14、咕嘟咕嘟……咕嘟咕嘟……

15、说来有趣，在中世纪，羊肠可是制作小提琴琴弦的最佳材料。

16、50块钱左右记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。收起

17、▶编辑|简阳发布新媒体运营小组

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19、懂行的人知道，吃羊肉，当然要吃有膘的。

20、熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。羊油或菜籽油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。起锅，放葱。打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

1、好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

2、与其他地方大锅熬煮、切片浇汤的上菜方式不同，简阳羊汤是“炒着吃”的：熬汤要用羊骨和鲫鱼，色白汤浓、味道鲜香；走菜时要将羊肉、羊杂加羊油炒制，去掉水分、染上锅气，之后分两次浇汤，使其在最短时间内沸腾，保持原料略带干香的口感，不像“纯煮”出来的那样湿软，然好的羊汤质地浓稠、颜色微黄。

3、简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，(主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的)。但是用了心，应该是不错的。

4、肉、肠、肚在火辣辣的小锅里翻飞爆炒后，倒入浓郁的原汤，撒上清香嫩绿的葱花，立马勾起食客们的食欲。

5、热滚滚的羊肉汤，急速冷冻后，真空包装，顺丰快递，直接送到你的手中～

6、10三个白面锅盔每个切成四块