一、关于东坡肉的名言

1、稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。

2、为什么这么说？我们在影片中能够看到很多影片风格的影子。除了《河西走廊》等常用的情景再现外，还有比如“历史小剧场”的板块，我们能看到网络剧中“广告小剧场”的影子，第一集里的东坡肉做法介绍部分，我们又看到了《舌尖上的中国》和“日食记”的身影，最后的又出现了年轻人喜欢的“MV”形式，风格如此纷杂，从而导致整集纪录片“形聚神散”。

3、好环艺的表达由知觉来感悟，以雅为美的场所原则，出于对有风景环境的爱护，以保障场所营造可承载我们的追求。明高濂写《遵生八笺》说“午睡初足，旋汲山泉，拾松枝，煮苦茗啜之。”又说“既归竹窗下，则山妻稚子作笋蕨，供麦饭，欣然一饱。”陈继儒写《小窗幽记》描写了“有兴则泛小舟，吟啸览古于江山之间，渚茶野酿，足以消忧；莼鲈稻蟹，足以适口。”

4、细品人生观百态，留芳千古万家崇。

5、很多喜欢美食的人大都吃过东坡肉，这道名菜来自南方，外形呈方块状，口感极佳，是猪肉的上等做法。

6、老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”

7、整个一月，因为央视“小春晚”的到来，眉山城如同狂欢一般~

8、桑柘未及成，一麦庶可望。

9、对每一道杭州人耳熟能详

10、柳永虽然一生专力写词，推进了词体的发展，但却未能提高词的文学地位。而苏轼首先在理论上破除了诗尊词卑的观念。

11、如果说苏轼雄壮的文风，受教于他的父亲；那他悲天悯人的情怀，更得益于他的母亲。从某种意义上来说，更是后者，让苏轼为后世万姓所敬仰。

12、几乎所有人都读过那首《关雎》，一直以来，我们的关注点都在那“求之不得”的“窈窕淑女”身上，却忽略了“参差荇菜”其实是一种味美而营养丰富的蔬菜，尤其是“水生水长”的江南人，更是对其情有独钟。

13、绑形定立壶中，

14、将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净

15、配料：枸杞、莲子、石斛

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17、编辑：紫曦责任编辑：张雯

18、“长江三鲜”，也许是我们与长江水生物最大的痛点。作为生殖性洄游的鱼类，鲥鱼、刀鱼、河豚鱼，每年开春由海入江河繁殖，产卵后再回海生长，所谓咸淡水两栖。因肉嫩肥，味珍美，被历代无数美食家所追捧，东汉时有严光以难舍鲥鱼美味为由拒绝光武帝入仕的故事，宋有苏轼吃河豚换诗“也值得一死”的故事，而《山海经》则说四千多年前人们就吃过河豚鱼。虽然江鲜的品尝传统源远流长，可惜因长年无序的滥捕使三鲜几近灭绝，如今已明智渔禁，但愿多少年后能江鲜再现。

19、论食材万变，皆调味灵魂不变。红油，则就是做凉拌菜的重中之重。

20、五花绽放玉玲珑，糖色偎依赤璧红。

二、吃东坡肉的优美句子

1、江岸烧烤，村舍薯粥，岩洞野炊，山房斋面，本知道诗情画意就在生活之中，“兰亭修禊”，“夜宴桃李”，“西园雅集”，“杏园雅集”，恰原来风雅人事酒菜酒菜也风雅，所谓吃喝本性事，俗雅在人心。

2、门前罢亚10顷田，清溪绕屋花连天。

3、◆精彩~眉山好多非遗项目将亮相央视两台春晚，全世界都能看见！

4、吃饭之时，东坡见肉为一整块，并未切开，感到诧异。原来，农夫早上所见所闻为“和草整煮透心香”。

5、恰逢苏东坡在作诗填词，口中念着：“禾、草、珍珠、透心香……”

6、时下的纱縠行，张灯结彩，在苏家老宅的屋檐下，我们与全国人民一起喜迎新春。在我们共赏三苏文化之风采时，也希望大家能记得，正是这位程姓的母亲，用她的双手托起了这一切。

7、据中国传媒大学教授周文观点，“先锋”这个术语在最初是指进行电影美学革新或反对商业电影的潮流。今天，关于先锋纪录片，可以简单地概指任何思想先锋、前卫，或者运用新奇、独特的形式和技巧的电影电视纪录片，通常则更加偏重于指称创作形式的标新立异。

8、“吾家蜀江上，江水绿如蓝。”

9、那一碗肥嘟嘟的红烧肉端上桌，满室肉香，好像在招手：快来吃我呀，快来吃我呀。

10、醬油要選色深但不是太咸的，廣東菜裏分老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，我們要的就是這種；生抽呢，則是色淡味咸，不能用。做蘇滬菜，其實完全可以用上海醬油，有個叫「海鷗特濃醬油」的，就不錯。

11、钱穆对苏轼的评价是：

12、七言诗.东坡肉智者风云剑

13、边游湖边吃喝，饮食与空间环境结合最理想的美食形式，也就是江南的“船点”与“船菜”。早在唐白居易开通苏州山塘河后，载酒泛舟之风就日渐盛行，清沈朝初《忆江南》说“苏州好，载酒卷艄船，几上博山香篆细，筵前冰碗五侯鲜，稳坐到山前。”既赏景又享味，成为画舫笙歌宴游不绝的根本原因，以至当下岸边及湖上的饮食船，纷纷力克排污，不留后遗，毕竟子孙后代的环境比湖上风雅更重要。

14、巧妙的器具似器非器，荷叶鸡、西瓜鸡，芭蕉鱼、粽叶鱼，菠萝饭、竹筒饭等，这些瓜叶竹筒，看似包装其实也是食材，其香气滋味都是食品的组成部分。说是包装其实又是盛放，穿着可以搬运存放，解了可以随处享用，体恤有爱还便利有趣。

15、佛印看到苏轼如此淡定，心中不悦：还有如此操作，这也太厚脸皮了！只能接着告诉苏轼：“漱口也不行，你如果要诵经，就必须戒荤一天。”这时，苏轼才假装明白，心生惭愧，并道歉。

16、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材

17、东坡儿时，也爱这么玩。他喜欢吃鱼，可以说是从小养成的习惯。

18、好手艺的表述由味觉来感知，以鲜为美的食物准则，出于对原生性自然的保护，以保障食物烹调始终有当季时的滋味。老子在《道德经》里说“道法自然”，孔子在《论语》里也说“不时不食”，显然，顺应季节时令变化的食材理念，是我们传统的哲学思想，体现了与大自然和睦相生的文化智慧。

19、前段时间，B站纪录片《人生一串》能够火爆，很大程度上归结于美食题材，烤串在全国的普遍性和接地气，能够满足不同年龄段的食欲需求，而这次《历史那些事》却完全不同。

20、将五花肉洗净，放入沸水中煮约20分钟后捞起(高汤留用)。将五花肉切块，修整成正方形块状，并绑上粽绳备用。热油锅，放入葱段、红辣椒、蒜、姜片炒香，再移入炖锅中。炖锅中放入绑好的五花肉块，倒入煮五花肉的高汤，水量淹过肉块。再加入所有的调料，加入卤包，用大火煮沸，转小火并盖上锅盖，卤煮90分钟至软即可。

三、东坡肉的说说

1、每天有老朋友陪伴，真好！

2、林语堂对苏轼的评价是：

3、苏东坡写过这么两句诗：“吾君勤俭倡优拙，自是丰年有笑声。”很多人诟病苏东坡这是失了气节，竟也开始“溜须拍马”。但是换个角度想想，人人都怕死，苏东坡这样的人应该更怕死。他的生命是那样多姿多彩，他对幸福的体验比绝大多数人都要强烈，所以他享受活着，更渴望活着。为了不再蹲大狱，在同僚面前拍皇帝马屁，又有何不可呢？

4、不过在烹饪技法上，各地就有比较大的差异了。

5、他为何而来？其实原因很简单。因为他崇拜苏东坡，他要到东坡先生出生的地方，来走一走看一看。直到今天，这也是许多游客们，走进眉山的一大理由！

6、君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。

7、毛空暗春泽，针水闻好语。

8、苏东坡是最会给自己寻开心的那种人。“君不见周南歌汉广，天教夫子休乔木。”被皇帝老子罢了官，在他看来是奉旨休息；“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行”，下雨天忘带伞，淋成落汤鸡，也要做最有诗情画意的那一只；“重重叠叠上瑶台，几度呼童扫不开。刚被太阳收拾去，又教明月送将来。”诗人都爱花草，他连花草的影子都爱，花影在他眼里不仅是活的，而且有童趣，故意跟他捣蛋。

9、鍋中加了水，就點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥；我的好婆放幹山楂，效果更好，香味更足，衹是不容易弄到。

10、种枣期可剥，种松期可斫。

11、★在做法上非常地道，先把土猪肉焯水蒸上半个小时，切成正方形肉块，按照东坡肉的做法烧到八成熟，再把东坡肉的汤加调料把土鸡放到煲里慢慢炖一个半小时再收汁即可。

12、东坡书法，世界闻名。作为苏轼后人，传承东坡书法，可以说是己任。当然苏喜亮并非亦步亦趋，他的笔下也有独到之处，人们评价为“大海风涛之气”、“古槎怪石之形”。

13、嗟我5亩园，桑麦苦蒙翳。

14、2018年，国窖15七星盛宴携手中国歌剧舞剧院大型民族舞剧《孔子》开启遍迹15座中国特色城市的巡演，以舞剧的形式展示孔子的上下求索，更以国窖1573为媒，向世界展现中国品味，让世界品味中国！

15、1089年，苏轼来到阔别多年的杭州任知州。1090年，浙西一带大雨不止，太湖泛滥。苏轼组织民工疏浚西湖，筑堤建桥。据说，杭州的老百姓很感谢苏轼，听说他最喜欢吃猪肉，到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给大家吃，百姓吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

16、烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

17、他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

18、花肉煮先待后蒸，红中透亮草席绳，糯而不腻味汁浓。

19、秋来霜穗重，颠倒相撑拄。

20、如今，眉山发扬了这道菜，做法也很讲究：鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。

四、东坡肉的名句

1、1057年，苏轼与苏辙双双高中进士，荣耀汴京城。几乎同一时间，程夫人因操劳成疾，病逝于眉州，年仅47岁。

2、家有十亩竹，无时客叩门。

3、(蜀中稻熟时，蚱蜢群飞田间，如小蝗状，而不害稻。

4、他认为诗词同源，本属一体，词为诗之苗裔，诗与词虽有外在形式上的差别，但它们的艺术本质和表现功能应是一致的。

5、封建士大夫总有这么一项信条，达则兼济天下，穷则独善其身。苏轼因反对新法，被人从他的诗词中寻章摘句，硬说成是谤讪新政，于湖州任上逮捕送御史台监狱；羁押四月余，得免一死，谪任黄州团练副使。到黄州后，苏轼在答李之仪书云：“得罪以来，深自闭塞，扁舟草履，放浪山水间，与樵渔杂处，往往为醉人所推骂。辄自喜渐不为人识。”被人推搡谩骂，不识得他是个官，却以为这是可喜事。这种心理是奇特的，也可以看出苏轼对做官的厌烦与畏惧。

6、公元1061年，苏轼两兄弟参加制科考试。在这次考试中，有一道题是《礼义兴，足以成德论》。这一次，轮到苏辙搞不清题目出处了。苏轼两兄弟真是心有灵犀，苏辙一陷入困境，哥哥苏轼立马察觉，并且援手。苏轼毫无预兆地拍着桌子，找监考官要砚台。他不但拍桌子，还一个劲地骂着：“小人哉，小人哉！”监考官被骂的一头雾水，苏辙却茅塞顿开。苏辙一听“小人哉”，就知道了《礼义兴，足以成德论》的出处：孔子曾骂樊迟“小人哉，樊须也！”。于是，苏澈立刻知道此题出自《樊迟学稼》。

7、风格纷杂，内容“无厘头”

8、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。

9、旧闻李衡奴，此策疑可学。

10、“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。

11、一日，唐明皇与杨贵妃饮酒取乐。杨贵妃喝的烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为她要吃什么“飞上天”，于是命厨师做一道“飞上天”菜献上来，这让厨师们很无奈。

12、周诗记苦荼，茗饮出近世。

13、不仅名称，在内容上，大量使用“吃货”“死宅”等网络二次元用词，动漫风格、《日食记》画风等贴近性的画面表达，尼采等名人作品中富有哲理的摘取，嘻哈风格的MV，“小剧场式”的逆水寒广告……等等。

14、牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆家家上市东坡肉。

15、鳕鱼、香干、芦蒿、五花肉、鲜花，就像是生活中形形色色人们的写照，将这各式各样的食材，经过腌制、烘烤、煎炒、调拌汇聚一盘，一副“嘉宾式燕以乐”的景象，《小雅·南有嘉鱼》表现的也正是宾主相处融洽、一派和谐的景象，来自四面八方的朋友在良辰美景之下、琼浆佳肴之间，手之舞之、足之蹈之。

16、回忆创作之初，两位作者原本想为全国的孩子们，谱写一首朗朗上口的东坡文化主题歌曲。而这首歌一经推出，便传遍了全国各地，大大超出了作者的预期。

17、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻

18、北宋文豪苏东坡曾写过一篇《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”少水、微火、慢炖，这是红烧肉做法的奥义，很多人也藉此膜拜苏东坡为红烧肉鼻祖。其实在明清时期的《东坡全集》中，记载了古法烹制的东坡肉是白水煮肉。

19、古人有句话说：君子远厨疱。苏东坡可不在意自己是不是“君子”。他不仅好动口，还十分勤于自己研发新菜品。当时黄州的猪肉极便宜，当地人都不稀罕吃，但对生活贫困的苏轼来说，岂能放过！他在肉中加入七八味调料，用文火慢炖，创出一道汁浓肉香的菜肴。而这首《猪肉赋》正是苏轼做此菜时，怀着愉悦心情创作的打油

20、作为一名有文化的吃货，那是一定要把《诗经》“吃”进肚子里的！最好有一位国民认可度极高的大厨来掌勺，把《诗经》中那些惊艳决绝的诗句，做成一道道汁香味浓的美食端上餐桌！曾参加过《舌尖上的中国》拍摄、被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师的梁子庚，继去年为国窖15七星盛宴定制专属菜单，带来7道以酒入菜的中国新派创意菜品后，今年再推新创意——契合七星盛宴携手舞剧《孔子》弘扬中国文化这一主题，专门研究、独创了“舌尖上的‘诗经’”系列菜品，以诗经入菜，以文化添味。诗美、食亦美，面对着一盘盘美味珍馐，让我们顺着料理的香气，一同走入那衔华佩实的《诗经》世界……

五、东坡肉的谚语

1、佳人相对泣。泪下罗衣湿。从此信音稀。岭南无雁飞。

2、东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。平生寓物不留物，在家学得忘家禅。门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。恨君不识颜平原，恨我不识元鲁山。铜驼陌上会相见，握手一笑三千年。

3、据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。

4、◆行摄眉山|眉山渐渐远去的老手艺

5、若您全都知晓，便请跟我们一道，将眉山·东坡·文化，带给全国各地的观众们吧！

6、整鸡下锅焯水；(焯两次，彻底去除血水)

7、前人种树，后人乘凉，在我们吟诵苏轼那些千古不朽诗篇，为其诗之美所陶醉之时，不要忘记他还有更多可爱、可敬之处。他那因时通变、善于发现美的精神亦值得我们学习。

8、)新舂便入甑，玉粒照筐筥。

9、稻初生时，农夫相语稻针出矣。

10、此次央视“小春晚”的舞台，正对三苏祠，这里是眉山的地标，也是全世界苏氏后裔与东坡文化爱好者们的朝圣之地。

11、《咏田家 / 伤田家》唐代：聂夷中

12、不由让您口舌生津，食指大动

13、但是，从弹幕就可以看出，在这“丰富”的元素下，还是有不少用户感觉到茫然，大部分用户也只是当笑料看而已，从这个角度看，《历史那些事》是成功的。如果回到纪录片本体来讲，过多的元素堆砌，反而会喧宾夺主，比如字幕加日语，完全是为了仿照日漫，迎合二次元的做法。

14、长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

15、恶搞历史，更像一种投机

16、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

17、腩肉治，切丁，用水草扎成十字形备用。用沸油将腩肉炸透，取出沥去油分，放入煲内，猪皮向上。起油锅爆香蒜肉后加调味料，待糖、盐溶解后，转注入煲内，文火煲2个多小时。食用时再将腩肉翻热，用剪刀将水草剪掉弃去。

18、苏东坡诗之伟大，因他一辈子没有在政治上得意过。他一生奔走潦倒，波澜曲折都在诗里见。但苏东坡的儒学境界并不高，但在他处艰难的环境中，他的人格是伟大的。

19、《舌尖上的中国》第三季第一集《器》，以器具为主题，呈现了中国饮食美器的渊源流变，从一个崭新的视角来探讨中国饮食的前世今生。器具之美不仅是与饮食相和，还是与生态相和，如果说食物链的循环以生态平衡为观照，那么和的关键正是我们对食物链的尊重与关怀，其实和为美是我们的传统思想，所谓由器而道，就是物质承载精神。

20、Atthetimeofthemeal,Dongpowassurprisedtoseethatthemeatwasawholepieceandnotcut.Originally,whatthefarmersawandheardinthemorningwas"cookthegrassthoroughlyandfragrantly".